Nhận meal prep rồi ăn sau: bảo quản và hâm nóng thế nào?

Đọc hướng dẫn ngay khi nhận

Bạn nhận bữa trưa nhưng phải họp thêm một giờ. Việc cần làm đầu tiên là xem món được giao nóng hay lạnh, hạn dùng và hướng dẫn giữ món. Nếu thiếu nhãn hoặc thông tin không rõ, liên hệ bếp. Không tự coi mọi hộp meal prep là sản phẩm có cùng thời hạn bảo quản. Hướng dẫn của bếp phải phù hợp với món thực tế, không chỉ là một câu chung trên website.

Không để món dễ hỏng ở nhiệt độ phòng quá lâu

USDA khuyến cáo cho thực phẩm dễ hỏng vào bảo quản lạnh trong vòng hai giờ; khi nhiệt độ môi trường trên khoảng 32°C, giới hạn là một giờ. Tủ lạnh nên ở khoảng 4°C hoặc thấp hơn. Đây là hướng dẫn chung, không phải thời hạn sử dụng được Eat Better xác nhận cho từng món. Nếu không biết món đã ở ngoài bao lâu, đừng đoán chỉ từ lúc tài xế giao đến. [1]

Không áp một hạn dùng cho mọi món

Không mặc định các món có chung một hạn dùng. Với cơm, FSA khuyên làm nguội nhanh, lý tưởng trong một giờ, bảo quản lạnh và dùng trong 24 giờ trước khi hâm; chỉ hâm lại một lần. Cơm mang về có thể đã được hâm trước đó. Hỏi bếp và tuân theo giới hạn nghiêm ngặt hơn của món. [2]

Hâm nóng đều, không chỉ làm ấm bề mặt

USDA hướng dẫn hâm thức ăn thừa đến nhiệt độ bên trong khoảng 74°C. Dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nếu có. Với lò vi sóng, đảo hoặc xoay món để nhiệt phân bố đều và dùng dụng cụ phù hợp. Không mặc định hộp, màng bọc, nắp hay cốc sốt đều cho vào lò được. Nếu không rõ vật liệu, chuyển món sang dụng cụ được xác nhận dùng được cho lò. [3]

Chuẩn bị chỗ nhận phù hợp

Trước ngày giao, kiểm tra văn phòng có tủ lạnh và dụng cụ hâm phù hợp không. Nếu chỉ có bàn làm việc và không thể ăn ngay, trao đổi lại lịch. Với đơn nhiều người, phân phát sớm để từng người biết cách giữ phần của mình. Khi nhận thiếu hướng dẫn, ghi mã đơn và hỏi bếp thay vì dựa vào ảnh quảng cáo.

Giới hạn của bài hướng dẫn

Bài viết cung cấp nguyên tắc tham khảo từ cơ quan an toàn thực phẩm. Nó không xác nhận quy trình làm lạnh, thời hạn sử dụng hay loại bao bì của Eat Better. Các thông tin này phải được chốt cho từng món trước khi phục vụ. Không dùng hướng dẫn chung để kéo dài hạn ghi trên nhãn hoặc sử dụng món đã có dấu hiệu bất thường.