Quinoa là gì? Cách nấu hạt diêm mạch và phối bữa trưa

Quinoa là gì và vì sao thường có trong cơm healthy?

Quinoa, hay hạt diêm mạch, là hạt ăn được thường dùng như ngũ cốc, cung cấp protein thực vật và chất xơ theo Harvard Nutrition Source. Hãy xem đây là lựa chọn đổi vị, không phải thực phẩm tự bảo đảm giảm cân. [1]

Đọc bao bì trước khi vo

Nếu bao bì yêu cầu rửa, dùng rây nhỏ để loại saponin gây đắng. Cách nấu tham khảo từ Harvard: một phần hạt khô, hai phần nước; đun sôi, đậy nắp và hạ lửa khoảng 15 phút đến khi mềm. Ưu tiên hướng dẫn của sản phẩm đang dùng. [1]

Lần đầu ăn, phối ít món nhưng rõ vị

Bạn có thể thử một bát với quinoa, đậu gà đã chín, dưa leo và rau thơm. Thêm chanh sau cùng rồi nếm trước khi thêm gia vị khác. Nếu thích món nóng, đổi dưa leo thành bí ngòi nướng và thêm tôm đã nấu chín. Mục đích của lần thử đầu là xem bạn thích hạt mềm hay còn độ tơi, thích vị chua rõ hay chỉ thoảng nhẹ; không cần mua quá nhiều nguyên liệu cho một bữa.

Gạo lứt hay quinoa: chọn theo bữa mình muốn ăn

Đừng bắt đầu bằng câu hỏi nguyên liệu nào “cao cấp” hơn. Nếu món chính có sốt đậm, bạn có thể thích nền cơm quen thuộc. Nếu muốn kiểu salad hạt trộn rau, quinoa là một hướng khác. Có thể phối hai loại trong những lần nấu riêng để thử khẩu vị; không cần loại bỏ gạo trắng hoặc gạo lứt chỉ vì thấy quinoa trên một thực đơn sang trọng.

Cân khô và cân chín không phải một số liệu

Khi so sánh bảng dinh dưỡng, xem dữ liệu áp dụng cho hạt khô hay đã nấu. Nước thêm vào làm thay đổi khối lượng của phần ăn. Một ảnh bát đầy không cho biết bao nhiêu hạt khô đã dùng, bao nhiêu dầu hoặc sốt được thêm. Nếu cần theo dõi chính xác, ghi lại nguyên liệu và chia theo số phần thực tế; không lấy thông tin của một sản phẩm để tính cho mọi bát quinoa.

Một lựa chọn có quinoa tại Eat Better

Thực đơn dự kiến có Tôm nướng tỏi & quinoa và Đậu gà nướng & quinoa. Bạn có thể xem thành phần rồi chọn một món hợp vị trước khi gửi yêu cầu. Quinoa không làm toàn bộ món tự động phù hợp với mọi chế độ ăn: tôm, mè, sốt và khả năng tiếp xúc chéo vẫn cần được trao đổi nếu bạn có dị ứng. Eat Better sẽ xác nhận món và phí giao trước thanh toán.